Très peu de
viandes séchées
sont garanties
100% suisse
L’IGP garantit uniquement un savoir-faire régional. La viande peut provenir du monde entier. Au minimum, une étape du processus de transformation doit être effectuée dans la zone de provenance pour obtenir le label IGP.
Par contre, le cahier des charges des viandes séchées du Valais va au-delà de l’IGP et impose une origine Suisse. Avec une viande séchée du Valais vous avez la garantie d’une viande 100% suisse. Ce qui n’est malheureusement pas le cas de toutes les viandes séchées suisses.
Vous souhaitez consommer local et favoriser l’agriculture suisse? Alors exigez des Viandes Séchées du Valais!
Découvrez le cahier des charges
Il existe de très nombreuses recettes créatives dont l’un des ingrédients sont des viandes séchées du Valais. Même des chefs réputés les ont intégrées dans leurs menus gastronomiques car elles apportent des saveurs uniques et un vrai goût de terroir.
Valais Wallis Promotion a regroupé sur son site internet des recettes simples et originales que vous pouvez réaliser chez vous, comme par exemple le tartare de viande séchée, la célèbre tarte valaisanne ou encore le cordon bleu valaisan.
Découvrez des recettes surprenantes
La viande séchée contient d’importants nutriments et une forte teneur en protéines. Par exemple, un adulte a besoin de 10 à 15 mg. de fer par jour. 100 gr. de viande séchée couvrent 32% de ces besoins.
La viande séchée est une source de minéraux, d’oligo-éléments et de vitamines. Tous ces micro nutriments sont bien assimilés par notre organisme. Elle est riche en vitamines B3, B6, B9 et B12, des vitamines qui jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
Les sportifs l’ont bien compris et l’utilisent pendant et après l’effort car elle apporte une énergie naturelle. Et surtout, c’est un produit local qui offre un véritable plaisir gustatif.
Evidemment, comme toutes les bonnes choses, il ne faut pas en abuser.
Vous connaissez d’autres idées reçues
ou vous avez des questions
sur les viandes séchées ?
Peu de personnes connaissent la différence entre les AOP et les IGP. Beaucoup sont surpris d’apprendre que des viandes séchées IGP, peuvent provenir d’Amérique du Sud.
Cette campagne vise à montrer que les viandes séchées du Valais vont plus loin que le règlement IGP et qu’elles garantissent une viande d’origine 100% suisse.
Consommez des viandes séchées du Valais, c’est pérenniser notre économie de manière écologique et locale tout en respectant l’héritage de nos contrées.
